Siapapun yang pernah bersekolah atau mengajar di sekolah Jepang pasti mengatakan pada Anda, bahwa makan siang di sekolah (給食, kyuushoku) merupakan waktu makan terpenting setiap hari.

Makan siang tidak sekadar memenuhi kebutuhan nutrisi, namun pada waktu ini para guru dan siswa berkesempatan untuk mempererat ikatan diantara mereka dengan cara bersantap bersama.

Meski umumnya menu makan siang disiapkan oleh para pegawai purna waktu, baik di dapur besar sekolah atau di fasilitas dapur pusat tempat mempersiapkan menu makan siang bagi seluruh distrik sekolah, para siswalah yang bertanggung jawab untuk menghidangkan menu makan siang bagi teman-teman sekelas mereka.

Cafeteria Culture (CafCu), yang bermarkas di New York, yang mempunyai misi kreatif mewujudkan kantin sekolah negeri bebas sampah dan komunitas mawas perubahan iklim, menciptakan sebuah video informatif menarik yang menunjukan peran waktu makan siang dalam proses pendidikan mendasar di sekolah-sekolah Jepang.